Sorte: 100% Barbera.
Weinlese: Von Hand in der ersten Oktoberwoche.
Entstehung: Nach dem Entrappen und Quetschen laufen die beiden Gärungen in Edelstahltanks. Danach kommt der Wein für 18 Monate in kleine Fässer. In den Flaschen ruht er weitere 6 Monate, bevor er auf den Markt kommt.
Farbe: Intensives Rubinrot mit leichten granatroten Reflexen.
Nase: Zuerst kommen Schwarzkirsche, Brombeere und Pflaume zur Geltung. Später entfalten sich Vanille, Schokolade, Kaffee und Gewürze.
Geschmack: Voll, harmonisch und lang, frische Fruchtkonfitüre, gekrönt von einem warmen Körper. Dieser Wein hat den Ehrgeiz, sich mit der Elite der grossen piemontesischen Rotweine zu messen.
Servieren und Begleitung: Aufgrund seiner Komplexität ist das ein Wein, der sehr gut ohne Essen genossen werden kann. Als Begleitung empfehlen wir ihn zu Wildgerichten, Blauschimmelkäse oder dunkler Schokolade.
